Nel cuore del Parco Regionale dei Castelli Romani, dove le alture collinari incontrano la fresca ombra dei boschi secolari, il comune di Lariano ospita un appuntamento enogastronomico ormai diventato un punto di riferimento per l’estate laziale: Bosco Divino. Ambientata nella suggestiva cornice naturale dell’area boscata della Fonte Ontanese, tra querce, castagni e ontani, la manifestazione offre un’esperienza sensoriale immersiva che coniuga la cultura del vino, la tutela dell’ambiente e la promozione del patrimonio agricolo e gastronomico regionale.
La cornice naturale dell’Ontanese e l’atmosfera estiva
L’area dell’Ontanese rappresenta uno degli accessi naturalistici più apprezzati del comprensorio dei Castelli Romani. Caratterizzata da una fitta vegetazione e da un microclima particolarmente fresco e gradevole anche nei mesi più caldi, questa location si trasforma al calar del sole in un palcoscenico a cielo aperto. I percorsi tra gli alberi accolgono gli allestimenti dedicati ai banchi d’assaggio, creando un contesto dove l’assenza della calura cittadina e il contatto diretto con la natura amplificano l’esperienza della degustazione.
L’evento punta a valorizzare l’equilibrio tra uomo e paesaggio, trasformando il bosco in uno spazio di convivialità consapevole, dove i visitatori possono passeggiare calice alla mano sotto la chioma degli alberi.
Il cuore della manifestazione: le cantine e i vini vulcanici del Lazio
Il fulcro di Bosco Divino è rappresentato dalla selezione di cantine e produttori del territorio, con un focus prioritario sulle eccellenze vitivinicole della regione Lazio e dei Castelli Romani in particolare. Il territorio castellano vanta infatti una vocazione viticola millenaria, radicata sulle caratteristiche uniche del suolo di origine vulcanica.
I terreni scuri, fertili e ricchi di minerali come potassio e fosforo, lasciati dalle antiche eruzioni del Vulcano Laziale, conferiscono ai vini della zona note di spiccata sapidità, freschezza e una caratteristica mineralità. Durante le serate, sommelier esperti e gli stessi produttori locali guidano il pubblico alla scoperta delle diverse sfumature dei vitigni tradizionali:
- I bianchi autoctoni e tradizionali: con protagoniste le uve Malvasia Puntinata (o Malvasia del Lazio), Malvasia Bianca di Candia, Bellone e Trebbiano, che danno vita a vini freschi, profumati e dalla spiccata mineralità minerale.
- I rossi del territorio: ottenuti da vitigni come Cesanese, Sangiovese e Montepulciano, caratterizzati da buona struttura, note speziate e profumi di frutti rossi.
- Le bollicine e i vini dolci: spazio anche alle spumantizzazioni da vitigni autoctoni e ai vini passiti tradizionali, espressione della versatilità enologica regionale.
Le degustazioni si articolano attraverso un percorso a tappe dove i visitatori possono confrontare le diverse etichette, approfondire le tecniche di vinificazione e comprendere il legame profondo tra la composizione del terreno vulcanico e il profilo organolettico presente nel calice.
Gastronomia locale, masterclass e cultura del gusto
Accanto al banco d’assaggio dei vini, Bosco Divino propone un’offerta gastronomica curata, ideata per esaltare gli abbinamenti con i calici in degustazione. Le proposte culinarie attingono a piene mani dalla tradizione gastronomica di Lariano e dei Castelli Romani. Tra i prodotti simbolo non manca il celebre Pane di Lariano IG-tipico, affiancato da salumi locali, formaggi e piatti caldi della cucina laziale preparati al momento.
A completare la manifestazione vi sono momenti dedicati all’approfondimento culturale, come masterclass e laboratori condotti da sommelier professionisti (tra cui i referenti FISAR), studiati per insegnare le basi dell’analisi sensoriale e guidare gli appassionati negli abbinamenti cibo-vino più efficaci. L’evento unisce così l’aspetto ludico e conviviale dell’uscita serale a una fondamentale opera di divulgazione della cultura enologica e di tutela delle tipicità locali a chilometro zero.
