Dall’11 al 13 aprile 2025, Tivoli diventa il cuore pulsante di un evento che celebra la biodiversità, l’identità mediterranea e la cultura agricola. “Tivolio” si presenta come un viaggio tra memoria e innovazione, in cui l’olio d’oliva, simbolo del territorio, si intreccia con la storia millenaria di una città che vive nel dialogo continuo tra passato e futuro.
Venerdì 11 aprile: il sapere si coltiva
L’apertura dell’evento sarà dedicata all’approfondimento culturale e alla formazione. In alcuni dei luoghi più iconici di Tivoli, tra uliveti storici e monumenti antichi, avranno luogo attività educative, mostre tematiche e tavole rotonde che coinvolgeranno studenti, ricercatori e operatori del settore agroalimentare. I temi affrontati spazieranno dalla sostenibilità all’innovazione nei metodi di coltivazione, fino alle potenzialità dell’oleoturismo come leva per lo sviluppo locale. Non mancheranno momenti conviviali con degustazioni di oli extravergini accompagnati da prodotti del territorio, in un contesto di scambio tra generazioni e competenze.
Sabato 12 aprile: esperienze tra natura e gusto
La seconda giornata sarà dedicata all’esperienza sul campo. Passeggiate tra gli ulivi, dimostrazioni pratiche di potatura e laboratori sensoriali offriranno ai partecipanti l’occasione di immergersi nei profumi e nei saperi della tradizione olearia. Il protagonista sarà l’olio prodotto dagli stessi uliveti che sorgono nei pressi dei siti archeologici: una fusione perfetta tra ambiente e patrimonio. Per chi ama mettere le mani in pasta – o in terra – saranno proposte attività creative legate al riciclo e alla botanica, pensate per grandi e piccoli. Il pomeriggio si concluderà con percorsi guidati di assaggio e giochi sensoriali, tra cultura del cibo e scoperta del gusto autentico.
Domenica 13 aprile: sapori e artigianato per una festa di comunità
L’ultima giornata si aprirà con un grande mercato agricolo e artigianale allestito in uno dei luoghi simbolo della città. Gli espositori presenteranno specialità locali, miele, conserve, pane, formaggi e, ovviamente, una selezione di oli di altissima qualità. Sarà una festa per i sensi e per lo spirito, arricchita da esibizioni artistiche, laboratori di intreccio e pittura naturale, assaggi guidati e spettacoli legati al mondo rurale. Una visita speciale tra le vie del centro storico, in concomitanza con una ricorrenza simbolica per la città, chiuderà la manifestazione con un omaggio alla memoria e alla bellezza di Tivoli.
Tivolio: più di una festa, un’identità che si rinnova
Tivolio non è soltanto una manifestazione dedicata all’olio, ma un’occasione per riscoprire un’intera visione di territorio, dove cultura, agricoltura e turismo si fondono in un’unica narrazione. Tre giorni per avvicinarsi all’essenza della terra tiburtina, con uno sguardo rivolto al futuro e le radici ben salde nella storia.
